春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮；夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生；生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。
　　
　　——《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》
　　
　　一、立春助陽生發
　　
　　（國曆2月4～5日）
　　
　　東風解凍蟄蟲始振魚陟負冰
　　
　　【宜】多梳頭，清熱解毒，補陽氣
　　
　　【忌】吹風，刺激性食物
　　
　　立春是二十四節氣中的第一個節氣。“立”字具有開始的意思，也就是說從這一天開始正式進入春季，人們會明顯地感覺到白晝時間變長了，天氣也開始暖和了。
　　
　　立春在古代是一個重要的節日，在這一天有迎春、打春和咬春的習俗。據文獻記載，在周朝，立春這一天，周天子會率領文武百官到東方的八裡之郊去迎接春神——祭芒神。後來演變成了官員之間的互拜。而打春，則是鞭打春牛，意為鼓勵農耕。咬春主要是嚼蘿卜、吃春餅。
　　
　　我國古代將立春的十五天分為三候：“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”，意思是東風送暖，大地開始解凍。立春五日後，蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，再過五日，河裡的冰開始溶化，魚開始到水面上游動。
　　
　　俗話說：“打春凍人不凍水”，立春後天氣乍暖還寒，人體腠理變得疏松，對寒邪的抵抗力減弱，應要注意保暖。《黃帝內經》曰：“春夏養陽，秋冬養陰。”春季是人體陽氣生發的季節，應順應天地陰陽之氣，給予適當的調攝，使陽氣得以宣達。
　　
　　陽氣郁積易上火，立春養陽助生發
　　
　 　初春時節氣溫有了一定的回升，但冬日的寒氣並未完全消散，倒春寒時常來襲，此時的人體猶如剛剛發芽的幼苗，氣血已經從內髒開始向外走了，毛孔也正處於從 閉合到逐步開放的過程。如果穿得少了，一旦遭遇寒涼的侵襲，毛孔就自動閉合，體內的陽氣得不到發散，以致產生“陽氣郁”的現象。人體則表現出咽喉干痛、嘴 唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症狀。所以立春後，我們應該采用一些合適的方法來幫助體內的陽氣進行發散，防止內熱的產生。
　　

春季是養「肝」的好時機。「肝」保養得好，關節活動就流利，內分泌代謝就正常，自然會容光煥發，神采飛揚。

春天養肝

按照五行的養生原理，春屬木，與肝相應，春天對應的是『肝』。春天也是養肝的季節。肝的生理特點主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。在春季精神養生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然「發陳」之時，借陽氣上昇，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

立春精選食材：韭菜、芽菜，有美膚作用，能改善貧血、月經不順，還能減少脂肪堆積。
　　什麼方法能有效地幫助發散體內的陽氣呢？適當地吃一些能補陽氣的食物如蔥、蒜等生發性的食物，有利於肝氣的疏洩。除此之外，春季最常見的生發性食物莫過於芽菜和韭菜了。
　　
　　芽菜在古代被稱為“種生”，常見的有豆芽、香椿芽、姜芽等。古代文人墨客筆下不乏對芽菜的贊美。唐朝蘇頌寫道：“椿木，皮細肌實，嫩葉甘香可茹。”贊美香椿的甘甜可口。蘇東坡的詩句“春社姜芽肥勝肉”，說的是春天的姜芽肥碩鮮嫩，可與肉媲美。
　　
　 　立春吃芽菜有什麼功效呢？《黃帝內經》中講，春三月，此謂發陳。發是發散的意思，陳，就是陳舊的意思，《黃帝內經》把萬物發芽的姿態不叫發新而叫做發 陳，是因為這些植物的嫩芽具有將植物陳積物質發散掉的功效。所以如果人體的陽氣發散不出來，可借助這些芽的力量來幫助發散。
　　
　　當然，芽菜雖好，但它的吃法也是有講究的。有些人喜歡在芽菜裡面放點醋或拿它和肉一起炒，這兩種做法都是不正確的。立春吃芽菜切記兩條規則：一是少放醋或不放醋，二是少放肉或不放肉。
　　
　　不放醋是因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利於陽氣的宣洩生發，因此不僅僅是醋，所有帶有酸味的東西，比如果汁等都應該少喝。
　　
　　而不放肉的原因有兩個，一是由於滋補了一個冬天的肉，到了春天還接著吃就過了。二是很多動物都是在春天產仔、哺育，為順應天地之生氣，不應殺生。

　　
　　因此春天芽菜的正確吃法，以涼拌、煮湯最佳，這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料，如姜絲以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃。
　　
　　另外需要注意的是，不是所有的芽菜都適合生食涼拌，涼拌豆類芽菜應先煮熟後再涼拌，而香椿芽最好先用沸水焯燙5分鍾左右再涼拌，而且香椿為發物，過多地食用容易誘使痼疾復發，所以慢性疾病患者應該盡量少食或不食。
　　
　 　除芽菜外，也可多吃些韭菜。說起韭菜，早在西周時代就被當作蔬菜食用了。《詩經‧爾雅》中將它等同於稻米、羔羊，韭菜不僅葉嫩可食，韭菜苔也是風味獨 特，韭菜花更是脆嫩可口的上等菜，被稱為是“菜中珍品”。六朝時代，文惠太子問周頤怡“什麼菜最好吃”，周頤怡的回答是“春初早韭”。而清乾隆皇帝則在春 季時節，總會吩咐御廚把韭菜包肉餃作為御膳食用，可見其對於韭菜的鍾愛。韭菜和芽菜一樣，也屬於生發性食物，其實，立春之後的韭菜也屬於芽菜的一種，最為鮮美可口。《本草綱目》對於韭菜的記載是，“春香、夏辣、秋苦、冬甜”。因此，早春時節的韭菜最鮮嫩可口。
　　
　　我們知道，韭菜有養肝功效，這是因為韭菜是辛溫補陽之品。辛溫就是說韭菜具有發汗解表，讓毛孔恢復正常功能的功效。而補陽，則是因為韭菜被譽為“補陽草”，所以韭菜同時還具有補足肝陽的功能。
　　
　　關於韭菜的科學吃法有多種，也可用韭菜煮豬血。豬血是養血的，兩者配合食用，補血效果更佳。韭菜炒雞蛋也是補肝腎、益氣血的補陽美食。而韭菜與豬肝共炒，氣血不足、面色蒼白、健忘、失眠的患者應該多吃。
　　
　　不過，韭菜雖好，也要根據個人的體質來選擇食用。易上火的人不宜多食或常吃，有腹瀉和消化不良的人同樣不宜食用。特別需注意的是，韭菜屬於發物，體內陰虛有熱和患有眼病、瘡瘍的人會加重病情，最好不要吃。
　　
　　當然，除了韭菜，我們還可以多吃芥菜、雞肝、鴨血、紅棗等溫性食物。在五色飲食中，青色主肝，多吃一些菠菜、芹菜等綠色蔬菜，能滋陰潤燥、舒肝養血。由於酸味入肝，會導致肝功能偏亢，損傷脾胃，所以酸性食物應該少吃。春季，我們也不能吃油膩和生冷及刺激性的食物。
　　
　 　此外，養陽忌靜宜動，春季萬物發陳，空氣清新，正是采納自然之氣養陽的好時機，應該多去戶外鍛煉，打打球、踢踢毽子、練練氣功等，不僅能怡情養性，還能 使氣血通暢，郁滯陽氣疏散，減少疾病的發生。但要避免運動量過大，以致大汗淋漓。中醫有“汗為心之液”、“汗血同源”之說，流汗太多會損耗心血和陽氣，而 且容易誘發感冒，影響健康。
　　
　　總之，立春之後的養生應順應陽氣生發的天地之氣，幫助人體陽氣發散，才能為健康加分。
　　
　　頭痛發熱傷於風，按摩食療得健康
　　
　 　風，是天地之氣，一年四季都有，但以春季最常見，它是春天的主氣。自然界萬物的萌生都離不開春風的吹拂。我國古代詩人自然也少不了對春風的描畫。如唐代 白居易的“春風先發苑中梅，櫻杏桃梨次第開”，唐代杜甫的“江漢春風起，冰霜昨夜除”，宋代朱熹的“等閒識得東風面，萬紫千紅總是春”，清代袁枚的“春風 如貴客，一到便繁華”等。
　　
　　盡管風是春綠的信使，但《黃帝內經》中說：“風者，百病之長也。”在六淫病邪中，風是致病的首要因素。 中醫認為：“正氣內存，邪不可干。”但春天陽氣生發，皮膚的毛孔逐漸張開，肌膚腠理變得疏松，人體內的正氣抵御外部襲擊的能力變弱，風邪容易“鑽空子”。 而且風邪極少單獨存在，它總是與其他邪氣並道而行。與寒同行稱為“風寒”，與熱同行稱為“風熱”，與濕同行稱為“風濕”，如常見的風寒外感、風濕痺痛等。 立春時節，寒氣逼人，故多以風寒存在。所以，民間又有著“春風如刀刮，死牛又瘦馬”的說法。
　　
　　《黃帝內經》中講到：“傷於風者，上 先受之。”就是說當風邪侵襲人體時，人身體的上部最先受到損害。這是因為風是陽邪，它有生發、向上的特性，當風邪侵入體內後，最先受到損害的是人的頭部等 部位，引起頭痛發熱、惡風、咳嗽氣喘等症狀。尤其是出汗後，又吹冷風，風邪更會趁機而入，感冒自然不可避免。同時，因為風邪“善行而數變”，既能在經脈和 肌肉之間肆意游走，又能上竄抵達頭頂，來去迅速，變化多端，會出現游走性關節炎疼痛、皮膚風疹等病征。而且“春傷於風，夏必飧洩”，所以，春風並非只送 暖，千萬不要太“春風得意”！